人們經常會說，來瓶干紅，那你知道這干紅的“干”是什么意思嗎?從專業層面講，它與葡萄酒的含糖量有關。而實際上，搞懂了這個問題，以后購酒點酒也會方便很多。干紅是國內大部分人對葡萄酒的印象，一提起葡萄酒就是干紅，但葡萄酒的種類遠不止干紅這一種，下面跟大家講講干紅葡萄酒是什么意思。

紅葡萄酒就是用紅葡萄釀的酒，白葡萄酒就是用去皮的紅葡萄釀的酒。紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。

干紅是什么?

干紅葡萄酒中的“干”是表示酒中殘留糖分的含量在4g/l之下，“紅”則是指葡萄酒是用紅葡萄品種釀成的，酒液偏紅色，因此，“干紅”就是指呈干型的紅葡萄酒。干紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使干紅葡萄酒以紅色調為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

干紅為什么不甜?

就算是極干型的葡萄酒，也會含有少量殘糖。當釀酒葡萄含有多種原子結構的糖分時，酵母會傾向于葡萄糖和果糖等，而其他糖分就未被反應轉化，留在了葡萄酒中。但它們的數量微乎其微，常人很難察覺到。葡萄酒含有多種成分，果味、酸度和甜味相互平衡中和，因此你就感受不到殘糖的氣息。所以，干紅不甜。

怎樣區分葡萄酒是干型還是甜型?

雖然酒標上一般未明確標出殘糖含量，但我們可以從其酒精度來判斷。酒精度越低，其殘糖含量可能就越高。不過，有些干型葡萄酒口感也偏甜，這是由它濃郁的果味所帶來的。

總的來說，甜型白葡萄酒要比甜型紅葡萄酒更為普遍。